Ezt főzzük

Megcsináltam ma a mustáros csirkét, igaz, picit módosítottam rajta, de tényleg nagyon finom lett.

Zöldséges gerslit (árpagyöngyöt) főztem mellé. Eredetileg azért, mert nem volt itthon elég barna rizs, de közben olvastam, hogy az árpagyöngy jó hatással van a vércukorszintre. Meg is néztem a súlykontroll indexét: 37. A barna rizsé pedig 55.

Tovább kell főzni, mint a barna rizst, és a kész árpagyöngy állaga rugalmasabb, mint a rizsé. Személyenként 5 dkg gerslit tettem fel főni, és majdnem egy órát hagytam a tűzön. Miután elzártam, a fedőt rajta hagytam, így még tovább puhult, amíg mással foglalkoztam. A 20 dkg gerslihez kb. 1 liter vizet öntöttem, a végén a fölösleget leöntöttem róla.

A kész árpagyöngyöt aztán főtt zöldségekkel kevertem össze.

 Sóágyon sütöttem meg egy csirkét, nem egy trükkös étel. 1 kiló sóra ráfektettem a csirkét, amibe rozmaringágat és almát dugtam, és beraktam a 200 fokos sütőbe. Kb. 20 perc múlva a hőmérsékletet visszavettem 160 fokra. Nem kell betakarni, és tényleg semmi más nem kell tenni vele.

Azért legközelebb eszembe juttatom, hogy ami légkeveréses sütőnél 160 fok, az sima gázsütőnél kicsit több kell, hogy legyen. Így sem volt baj egyébként, de nem lett olyan nagy szám ez a sült csirke. 

És legközelebb nem is így készítem majd, hanem sóburokban sütöm. Az is hasonlóan bonyolult. A sót egy kis vízzel összekeverem, és mindenhol jó vastagon körbepacsmagolom vele a csirkét, így szerintem ízletesebb marad.

Ja, és akkor legközelebb eszembe jut az is, hogy valóban rozmaringot használjak, ne pedig kakukkfüvet.

A lilakáposztát (vagy vöröskáposztát?) pedig egyszerűen apróra vágtam és megpároltam egy kis almával. Sóztam is, és pár csepp citromlét meg balzsamecetet adtam hozzá. Nem lett rossz. És igazán I. szakaszos kaja.

Végre került elem a mérlegbe. Meglepődtem a ma reggeli eredményen, mivel eléggé félgőzön toltam a diétát, és a mozgás sem volt annyi, amennyit elképzeltem.

-5,6 -4,6: közben újraszámoltam :)

 Kb. 3 hónapja vettem szárított bazsalikomot, de fogalmam sem volt, mit kezdek vele, mert a Pesto -amire eredetileg gondoltam- azért nem annyira fogyókúrás, ezért csak a szekrényben rakosgattam. Ma viszont elhatároztam, hogy csinálok belőle valamit.

Bazsalikomos csirke- hozzávalók:

1 zacskó szárított bazsalikom

egy nagyobb csirkemell

1 nagy fej vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

1 kis pohár joghurt

 Fogtam az egyik zacskót, és kb. 1 dl vízbe beáztattam. Felcsíkoztam egy nagyobb csirkemellett, hozzákevertem a bazsalikomoat, cikkekre vágtam egy nagy fej vöröshagymát, hozzákevertem egy kisebb pohár natúrjoghurtot, 3 gerezd zúzott fokhagymát, és lefóliázott tepsiben egy óra alatt megsütöttem. (Én a tetejére raktam egy felkarikázott zöldpaprikát is)

 Köretnek párolt zöldséget készítek hozzá.

 Elkészítési idő: 15 perc + 1 óra 

 Már kb. három hete "nyomtuk" a súlykontrollt, amikor elkezdtünk valami süti félére vágyni. Némi keresgélés után találtam rá egy keksz receptre, amit kicsit átalakítottam. Mivel a tesztközönség finomnak minősítette, bekerült a repertoárba, ma pl. kakaós-meggyes változatban fogom kipróbálni!

Tehát:

50 dkg teljes kiőrlésű liszt, v. zabpehelyliszt (én fele-fele arányban próbáltam)

0.5-1 csg. sütőpor (Keksz: 0.5 , puszedli: 1 csg.)

25 dkg cukornak megfelelő édesítőszer (xilit, folyékony édesítő, v. tabletta feloldva)

2-3 tojás (attól függ, mekkorák)
 

Fahéj (v. keserű kakaópor)

vanília aroma (elhagyható!)

Tetszőleges belevalók: mandula(forgács), dió, kókuszreszelék, ...

tej : annyi, hogy jó sűrű-tejbegríz állagú legyen a tészta

Elkészítés:

A lisztet és a sütőport jól összekeverem, 

Hozzáadom a cukrot, a (felvert) tojást, a mandulát (v. ki mit!), a fahéjat, a vaníliát, és annyi tejet, hogy a fent említett "sűrű-tejbegríz" állagot elérje a tészta.

 Ha kész, min. fél órára hűtőbe rakom. Az utolsó tíz percben bekapcsolom a sütőt, és 200 celsiusosra előmelegítem. Előkészítem a sütőlemezt v. a tepsit, sütőpapírt rakok rá/bele.

 A tésztából vizes kézzel golyókat formálok, és kb. 3-4 cm távolságra helyezem őket egymástól. A tetejükre mandulaforgácsot rakok, és vizes kanállal lelapítom a golyócskákat. (puszedlihez: kb 7mm, kekszhez: kb.4 mm)  Az előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütöm őket. 

Elkészítési idő: tészta összeállítása: kb. 10-15 perc + 30 perc pihentetés + 20 perc/adag

                  (elfogyni lényegesen gyorsabban tud!:)

 Súlykontrollos adagok:Férfi: 3 darab, Nő: 2 darab/adag (de lehet, h. én vagyok szigorú!)

- 25 dkg teljeskiőrlésű durum tészta

- 2 tonhalkonzerv

- olajbogyó (ki mennyit szeretne)

- natúr joghurt

- só 

- citrom 

 A tésztát (csak) sós vízben kifőzöm, amíg készül, kibontom a tonhal konzerveket, és egy közepes edénybe öntöm. Felnegyedelem az olajbogyót, vékonyan felszeletelek egy negyed citromot, és a halhoz teszem. Csavarok hozzá még citromlevet, hozzákeverem a natúr joghurtot, és egy kicsit sózom.

 Ezután összeforralom a halas masszát. Hozzákeverem a tésztához, és (teflon) tepsibe teszem. Előmelegített sütőben (fólia nélkül) kb. 20-30 percig sütöm. Aki szereti, szórhat a tetejére reszelt sajtot, és még 5 percig sütheti.

Kb. 4 adag lesz belőe, sütési időt leszámítva kb. 20 perc alatt készül el.

"Túrógolyó:
túró + kókuszreszelék + pici joghurt + édesítószer
Golyókat csinálunk, kókuszr.-ben megforgatjuk.

Kókuszgolyó:
10dkg zabpehely vagy zabkorpa + 30 dkg reszelt alma + 2 tk. kakaó + rumaroma + édesítőszer + 5 dkg kókuszreszelék
Golyókat csinálunk."

Padlizsánszezonban kipróbálandó. 

"Padlizsan feta sajttal 1-es szakasz

1 db padlizsan hosszaban kettevagva, bekockazva a husa, DE a heja nem keresztbe vagva

olivaolajjal sprayflakkabol megspriccelem

zsirszegeny fetasajtot összetörök villaval(apetina 10%), jol erösen füszerezem,sozom es a nyilasokba beletömködöm, de lehet puposabban a padlizsanra is tenni.

Sütese: 200 C-on kb.20-30 perc, szep szine legyen.

Tanacs: tepsire rakjad, mert lehet hogy süles közben kicsorog a sajt valahol. nagyon finom es laktato"

Az ötlet egy Stahl-könyvből való.

Csirkecomb filéből finomabb, mint csirkemellből, mert nem olyan száraz, és sokkal finomabb az illata is.

Szóval a megmosott, megtörölt húsokat megsózom, és fokhagymás joghurtba forgatom őket. Kicsit beteszem őket a hűtőbe, amíg ledarálok egy adag kukoricapelyhet (lehetőleg nem cukrozottat:). A húsokat ebben a ropogós morzsába is beleforgatom, majd olajjal vékonyan kikent (vagy sütőpapírral bélelt) tepsibe fektetem őket és betolom az előmelegített sütőbe (nem kell lefedni). Amikor látszik, hogy az aljuk pirul már, akkor átfordítom őket. Kb. 40 percig szoktam sütni.

Kukoricapehely helyett próbáltam zabpehellyel is, de nem tetszett úgy. Szezámmaggal, lenmaggal is teszek majd egy próbát.

Ezt is ki fogom próbálni.

"Kovászos uborkás csirkemell:

- Csirke- vagy pulykamell(filé) /v. bármilyen sovány hús

- 2-3 fej vöröshagyma/csirkemell

- mustár, só, bors

* A húst felcsíkozom, a hagymát vékony cikkekre vágom, borsozom, és ízlés szerinti mennyiségű mustárt (én sokkal szeretem:) keverek hozzá.

 * Minimum 2 órára, de akár egy egész napra hűtőbe rakom.

 * Sütés előtt sózom, kb. fél deci vizet öntök hozzá, és vagy teflonbanserpenyőben, kevergetve és lefedve sütöm meg, vagy  teflontepsiben, alufóliával lefedve. 

*Köret: barnarizs, pároltzöldség, esetleg friss saláta lehet.

* Egy csirkemellből két adag lesz, de jól fagyasztható, tehát érdemes egyszerre többet is érdemes készíteni!

* Előkészítés: kb. 10-15 perc, sütés (200 celsiuson 45-50 perc)

Ui.: Az én kedvencem!!!

Nem próbáltam még, de tetszik.

- 20 dkg barnarizs 

- 25 dkg fagyasztott zöldség

- 1 fej vöröshagyma

- 1 nagyobb csirkemellfilé

- só, bors, fűszerek 

Vettem a bioboltban "25perces" barnarizst. Kb.20dkg-t megfőztem kétszeres mennyiségű vízben, és párolt zöldséget( Mexikó-mix,kb.25 dkg) kevertem hozzá. 

 Egy nagyobb csirkemellfilét felkockáztam, picit megsóztam, vékonyan felvágtam egy nagyobb fej vöröshagymát, összekevertem, és állni hagytam kb. 10 percet.

 Teflon serpenyőben a húst megpirítottam, sóztam, borsoztam.

Amikor elkészült, a rizst, a húst és a zöldséget összekevertem, savanyúsággal tálaltam.

(Elkészítési idő: kb.35-40 perc, kb. 2-3 adag lett belőle)

• 4 alma
• 1 marék ribizli
• 1/2 csomag vaníliás pudingpor
• 1 kis doboz 10%-os tejföl
• fahéj
• bodzavirág-tea
• xilit ízlés szerint (kb. 2 evőkanál)

A meghámozott, feldarabolt almákat kb. 1,5 liter vízben felteszem főni a fahéjjal és a xilittel. Amikor forr, belelógatom a bodzateát pár percre. A leves ízén nem változtat, csak finom, enyhe bodzaaromája lesz tőle. Ha az alma megpuhult, a pudingport csomómentesre keverem a tejföllel, és hozzáadom a leveshez. Kicsit főzöm még, majd beleszórom a ribizlit.

Tudom, joghurttal egészségesebb lenne, de az nekem mindig kicsapódik, olyan darabos lesz, így inkább a 10%-os tejföl mellett döntöttem.

(kb. 4 adag)

• 24 dkg lencse
• 3-4 közepes lilahagyma
• 1 kis doboz joghurt
• kb. 1 evőkanál (cukormentes) mustár
• só, babérlevél

A lencsét éjszakára beáztattam, majd sós, babérleveles vízben megfőztem (kis ecet is mehet bele). Közben feldaraboltam a hagymákat és összeállítottam az öntetet (joghurt, mustár, só, esetleg fokhagyma). Az egészet összekevertem, és hűtőbe tettem. (Szerintem főtt tojás is passzolna hozzá.)

4 adag lesz belőle.

Az egyik kedvenc.

• 8 csirke felsőcomb filé
• 1 doboz (400 g) darabolt paradicsomkonzerv (pl. dm Alnatura bio)
• 200 g mozzarella
• só, fűszerek, pici olaj

A nagy, sütőrács helyére tehető tepsit vékonyan beolajozom egy szilikonecsettel. A megmosott és megtörölt húsokat sózom és belefektetem a tepsibe, rájuk kanalazom a paradicsomot, majd jöhetnek a fűszerek és a mozzarella. Végül sózom még egy kicsit, és alufólia alatt megsütöm. A mozzarella és a paradicsom sok levet enged, de érdemes hagyni belőle, hogy legyen mit locsolni a köretre :)

8 adag lesz belőle.

Legutóbb disznóhúsból csináltam (comb), nem sokat vártam tőle, de nagyon finom lett.