Ezt főzzük

Megcsináltam ma a mustáros csirkét, igaz, picit módosítottam rajta, de tényleg nagyon finom lett.

Zöldséges gerslit (árpagyöngyöt) főztem mellé. Eredetileg azért, mert nem volt itthon elég barna rizs, de közben olvastam, hogy az árpagyöngy jó hatással van a vércukorszintre. Meg is néztem a súlykontroll indexét: 37. A barna rizsé pedig 55.

Tovább kell főzni, mint a barna rizst, és a kész árpagyöngy állaga rugalmasabb, mint a rizsé. Személyenként 5 dkg gerslit tettem fel főni, és majdnem egy órát hagytam a tűzön. Miután elzártam, a fedőt rajta hagytam, így még tovább puhult, amíg mással foglalkoztam. A 20 dkg gerslihez kb. 1 liter vizet öntöttem, a végén a fölösleget leöntöttem róla.

A kész árpagyöngyöt aztán főtt zöldségekkel kevertem össze.

 Sóágyon sütöttem meg egy csirkét, nem egy trükkös étel. 1 kiló sóra ráfektettem a csirkét, amibe rozmaringágat és almát dugtam, és beraktam a 200 fokos sütőbe. Kb. 20 perc múlva a hőmérsékletet visszavettem 160 fokra. Nem kell betakarni, és tényleg semmi más nem kell tenni vele.

Azért legközelebb eszembe juttatom, hogy ami légkeveréses sütőnél 160 fok, az sima gázsütőnél kicsit több kell, hogy legyen. Így sem volt baj egyébként, de nem lett olyan nagy szám ez a sült csirke. 

És legközelebb nem is így készítem majd, hanem sóburokban sütöm. Az is hasonlóan bonyolult. A sót egy kis vízzel összekeverem, és mindenhol jó vastagon körbepacsmagolom vele a csirkét, így szerintem ízletesebb marad.

Ja, és akkor legközelebb eszembe jut az is, hogy valóban rozmaringot használjak, ne pedig kakukkfüvet.

A lilakáposztát (vagy vöröskáposztát?) pedig egyszerűen apróra vágtam és megpároltam egy kis almával. Sóztam is, és pár csepp citromlét meg balzsamecetet adtam hozzá. Nem lett rossz. És igazán I. szakaszos kaja.

 Kb. 3 hónapja vettem szárított bazsalikomot, de fogalmam sem volt, mit kezdek vele, mert a Pesto -amire eredetileg gondoltam- azért nem annyira fogyókúrás, ezért csak a szekrényben rakosgattam. Ma viszont elhatároztam, hogy csinálok belőle valamit.

Bazsalikomos csirke- hozzávalók:

1 zacskó szárított bazsalikom

egy nagyobb csirkemell

1 nagy fej vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

1 kis pohár joghurt

 Fogtam az egyik zacskót, és kb. 1 dl vízbe beáztattam. Felcsíkoztam egy nagyobb csirkemellett, hozzákevertem a bazsalikomoat, cikkekre vágtam egy nagy fej vöröshagymát, hozzákevertem egy kisebb pohár natúrjoghurtot, 3 gerezd zúzott fokhagymát, és lefóliázott tepsiben egy óra alatt megsütöttem. (Én a tetejére raktam egy felkarikázott zöldpaprikát is)

 Köretnek párolt zöldséget készítek hozzá.

 Elkészítési idő: 15 perc + 1 óra 

- Csirke- vagy pulykamell(filé) /v. bármilyen sovány hús

- 2-3 fej vöröshagyma/csirkemell

- mustár, só, bors

* A húst felcsíkozom, a hagymát vékony cikkekre vágom, borsozom, és ízlés szerinti mennyiségű mustárt (én sokkal szeretem:) keverek hozzá.

 * Minimum 2 órára, de akár egy egész napra hűtőbe rakom.

 * Sütés előtt sózom, kb. fél deci vizet öntök hozzá, és vagy teflonbanserpenyőben, kevergetve és lefedve sütöm meg, vagy  teflontepsiben, alufóliával lefedve. 

*Köret: barnarizs, pároltzöldség, esetleg friss saláta lehet.

* Egy csirkemellből két adag lesz, de jól fagyasztható, tehát érdemes egyszerre többet is érdemes készíteni!

* Előkészítés: kb. 10-15 perc, sütés (200 celsiuson 45-50 perc)

Ui.: Az én kedvencem!!!

Az egyik kedvenc.

• 8 csirke felsőcomb filé
• 1 doboz (400 g) darabolt paradicsomkonzerv (pl. dm Alnatura bio)
• 200 g mozzarella
• só, fűszerek, pici olaj

A nagy, sütőrács helyére tehető tepsit vékonyan beolajozom egy szilikonecsettel. A megmosott és megtörölt húsokat sózom és belefektetem a tepsibe, rájuk kanalazom a paradicsomot, majd jöhetnek a fűszerek és a mozzarella. Végül sózom még egy kicsit, és alufólia alatt megsütöm. A mozzarella és a paradicsom sok levet enged, de érdemes hagyni belőle, hogy legyen mit locsolni a köretre :)

8 adag lesz belőle.

Legutóbb disznóhúsból csináltam (comb), nem sokat vártam tőle, de nagyon finom lett.